Kuşbaşı et, ince çintilmiş soğan, biber salçası margarin zeytinyağında renk değiştirene kadar harlı ateşte kavrulur. Etler suyunu bırakıp çektikten sonra yarım bardak kaynar su ilave edilir ve yarım saat kısık ateşte pişirilir. Yarım saat sonra ateş açılır domates ilave edilir, daha sonra da içinde iki tablet etsuyu eritilmiş kaynar haldeki su katılır. Su kaynayınca içine bulgur da ilave edilir. Bir kaç dakika kaynar vaziyette tutulur ince doğranmış yeşil sivri biber konur sonra ateş kısılır ve kapağı kapalı vaziyette suyunu çekene kadar ateşte tutulur. Suyunu çekmiş bulgur pilavına kıyılmış maydanoz, tuz karabiber, yenibahar konarak iyice karıştırılır ve 20 dakika demlenmeye bırakılır.
Ptsi Tem. 14, 2008 9:03 pm